Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Филе слегка разморозить до состояния «нож берет» и нарезать крупными кубиками. Лук нашинковать полукольцами. Рыбу соединить с луком, сдобрить солью, черным молотым перцем, оливковым маслом, добавить лавровый лист, перемешать, поставить в холодильник – дать настояться в течение 15 мин.
2. За это время рыба «напитывается» маслом, солью, перцем, луковым соком – становится подмаринованной. Одновременно рыба медленно оттаивает таким образом, что снаружи мясо становится мягким, а внутри остается мороженым. Именно в таком виде блюдо готово к употреблению.
3. Рубанину достать из холодильника и сразу подавать.