Сазан (карп)

Cyprinus carpio , разработанный в Японии

Карп —культурная форма сазана, полученная методом селекции

Выводя новый вид, человек стремился создать рыбу, которая будет максимально набирать вес. И это ему удалось: в обиходе карпа называют «водяной свиньей» — настолько стремительно он раздается вширь как при искусственном, так и естественном режиме кормления. Сазан, напротив, перестает активно набирать вес еще до 10 лет (живет около 30 лет и более) и после этого растет только в длину. Причина в том, что карпа выращивают в спокойных глубоких прудах, а сазан чаще обитает в быстрых реках, где «обтекаемость» намного важнее.

Еще одно отличие — сазан всегда покрыт чешуей, тогда как селекционеры вывели карпов с небольшим ее количеством и даже совсем голую разновидность. Кроме того, карп менее требователен к количеству кислорода в воде — в застойных водоемах он чувствует себя отлично. Сазан в подобных условиях приживается тяжело и вырождается, то есть мельчает.

Карп практически не встречается поодиночке.

Сазан — очень красивая рыба. Чешуя темно-золотистого цвета, хвост темно-красный или бурый. В спинном и анальном плавниках имеется по острому зазубренному шипу, глаза золотистые. На верхней губе, в уголках рта, расположены короткие усики. Вырасти сазан может до метра, а рекордный вес рыбы достигает 30 кг. Однако подобные трофеи уходят в прошлое, сейчас самый частый улов составляют сазаны длиной около полуметра и весом 5-6 кг. Карп по весу подобен своему дикому предку, хотя и уступает в длине тела. Самый большой зафиксированный вес пойманного карпа 40 и даже 70 кг.

Сазан бывает двух видов — европейский и амурский. Эти названия характеризуют рыбу по местам ее естественного ареала, вернее двух. Первый населял бассейны Чёрного, Аральского, Каспийского и других европейских морей (ученые предполагают, что исторически распространение сазана началось с Дуная). Второй обитал на Дальнем Востоке, от Амура до рек и озер Юго-Восточной Азии и Китая. В настоящее время эти границы более чем условны — человек расселил сазана и карпа практически по всей планете.

Ловить его можно везде и в любое время года, за исключением периода нереста, который может различаться в северных и южных регионах.

Некоторые подвиды карпа почти лишены чешуи

Образ жизни дикого и одомашненного карпа во многом схож. Если не считать нюансов предпочтения водоемов (о них мы уже упоминали), поведение их практически идентично. Обе рыбы склонны держаться стаями, для стоянок выбирают места со спокойным течением и «ломаным» донным рельефом. И сазан, и карп практически всеядны, питаются планктоном, водяными растениями, копаются в поисках еды в грунте (в этом они схожи с линем), очень часто оба попадаются рыбаку в одном месте. Холода не любят, на зиму забиваются поглубже в ямы и перестают питаться. Весной, по мере прогревания воды, начинают активно клевать, а при температуре от 16 °С и выше готовы к нересту.

Очевидно, что время нереста у сазана, например, с Дона, будет на две-три недели отличаться от жителя сибирских рек. Самые ранние «южане» начинают брачные игры в конце апреля, дальше на север — в мае - июне. Полупроходные формы, обитающие в низовьях, заходят на это время в реки. Самка откладывает икру на растения, которые вовсю встречаются в неглубоких заводях или на заливных лугах. Возможен и другой вариант — после падения уровня воды стайки мальков, не успевшие уйти в русло, нередко погибают. Нерест не единовременный: если половодье длительное, самка успевает выметать еще одну порцию икры. В засушливые годы, если сделать это нет возможности, оставшаяся в рыбе икра рассасывается. Мальки появляются через несколько дней. Первое время они проводят, приклеившись к стеблям водорослей и питаясь из желточного мешка, затем постепенно переходят на питание планктоном.

Форма рта карпа характерна для рыб, питающихся планктоном

Сазан — прародитель разводного прудового карпа, соответственно, методы ловли сазана весьма схожи с теми, что используют при ужении карпа. Наиболее активен сазан в теплое время года. Следует иметь в виду, что сазан, в отличие от карпа, — рыба дикая, при солидности своих размеров она оказывает гораздо более мощное сопротивление, когда ее вываживают.

В качестве снасти для ловли сазана наиболее подойдут «закидушки» всех известных конструкций с бегучей оснасткой как с кормушками, так и со свинцовыми грузами вместо них. Надежность удилищ, а также прочность лесок и их запас на катушках имеют решающее значение в момент вываживания, поскольку крупный сазан способен в короткое время забрать у рыбака 20-30 м лески. В качестве наживок при ловле этой пресноводной рыбы используют мясо ракушки-перловицы, пучок червей, бойлы, крупные макароны, горох, вареный картофель. Нередки случаи поимки сазана на живца и различные спиннинговые приманки. Это свидетельствует о том, что рыба способна проявлять хищнические наклонности.

Рецепты приготовления сазана и карпа разнообразны: их варят, тушат, запекают, делают из филе рыб котлеты и т. д. У сазана меньше костей, и для кулинарной обработки он удобнее, однако карп, лежащий на прилавках магазинов круглый год, более популярен. Учитывая большую жирность этой рыбы, диетологи советуют подавать ее к столу с овощами и зеленью.

Литература

Рыбалка в России. Большая иллюстрированная энциклопедия - Терентьева Е.В.[2017]