Плотва обыкновенная
Обыкновенная плотва на выставке «Подводная Влтава» в Праге, 2011 г.
У нее собачий нюх. У плотвы очень сильно развито обоняние. Она охотно берет на всякие ароматические приманки. Жадно хватает всевозможные растительные насадки, сдобренные анисовыми каплями, валерьянкой, подсолнечным и конопляным маслом или приправленные чесноком и медом.
А. Аникиев
Плотва — самая массовая обитательница российских рек. Согласно Л. П. Сабанееву, первенство она удерживает еще с XIX в. Эта стайная рыба активна на протяжении всего года, летом наиболее капризна и часто пробует приманку на вкус. Несмотря на то что плотва относится к теплолюбивому семейству карповых, встречается она даже за Северным полярным кругом.
Разновидности
Плотва часто встречается в донных зарослях
Существует около 20 разновидностей плотвы, которые можно разделить на жилые формы, постоянно обитающие в пресной воде, и полупроходные. Последние постоянно живут в солоноватых водоемах, заходя в реки во время нереста. Самая известная из пресноводных — сибирская сорога, из полупроходных — тарань (Азов, Чёрное море) и вобла (Каспий). Некоторых из них ученые включают в отдельные подвиды, например воблу. По поводу остальных ведутся многолетние споры, поскольку в каждом водоеме в зависимости от кормовой базы, температуры воды, рельефа и других условий плотва совершенно уникальна. Впрочем, это касается только взрослых особей — молодь везде выглядит одинаково.
Внешний вид
Не беря в расчет индивидуальные различия, в основном плотва — серебристая (иногда с голубоватым оттенком) рыбка с темной спиной, отливающей зеленым или синим цветом. Хвостовой и спинной плавники серые, остальные оттенки варьируются от оранжевого до красного, из-за чего неопытный рыбак может спутать плотву с красноперкой. Радужная оболочка также может быть желтой, оранжевой или красной, с возрастом глаза и плавники приобретают более насыщенный цвет. Размер и вес плотвы невелики. В среднем рыбка достигает 200-300 г и вырастает до 20-25 см. Причем на это у нее уходит до 10 лет — процесс развития протекает очень медленно. Однако в водоемах, богатых кормами, и при условии регулярного сокращения популяции (промышленного лова) могут попадаться экземпляры намного крупнее. Согласно авторитетным источникам, плотва способна вырастать до 40-45 см и весить свыше 1 кг.
Ареал обитания
Ареал обитания плотвы необычайно широк. Численность вездесущей рыбки без труда восстанавливается при любой интенсивности лова — кое-где она даже считается так называемой сорной, мешающей размножению ценных рыб. Приживается она везде. Плотву искусственно заселили в водоемы Испании и Италии, и она расплодилась, сдвинув западную границу ареала до Пиренеев. Отсюда он простирается на восток до бассейна Лены, а с юга на север — соответственно от Альпийского хребта до Скандинавии. Проще назвать места, где плотва встречается редко (Крымский полуостров и Малая Азия) и вообще отсутствует (Дальний Восток, реки, входящие в бассейн Амура). Все остальные водоемы России ею богаты. Численность вида не вызывает опасений, поэтому ловить ее можно в любом месте и в любое время.
Размножение
Достигнув трех лет, плотва готова к нересту, который проходит обычно в конце апреля — начале мая, в зависимости от региона обитания рыбы.
В южных районах это случается раньше — вода должна прогреться до 8-10 °С. Готовность к нересту показывает брачный наряд самца — его покрывает так называемая «жемчужная» сыпь, то есть множество белых бугорков на теле. После икрометания сыпь исчезает. Икру плотва мечет на затопленные корни прибрежных деревьев, донную траву и другую растительность. Мальки появляются примерно через неделю, но еще некоторое время проводят в донных зарослях — здесь они питаются и прячутся от врагов.
Позже, в отличие от взрослых рыб, молодь часто «пасется» у поверхности воды. Взрослая рыба пуглива и осторожна, при свете дня обычно плавает возле дна.
Всеядная плотва способна прижиться в любом водоеме
Как мы уже говорили, плотва хорошо плодится и быстро восстанавливает свою численность, хотя очень немногие особи достигают максимального возраста — 20 лет. Осторожность вполне оправданна. Эта всеядная рыба сама является любимой добычей подводных хищников: на нее охотятся щуки, сомы, окуни. И конечно, большой урон популяции плотвы наносят рыбаки-любители.
Образ жизни
Если говорить об условиях обитания плотвы, в целом рыба довольно неприхотлива. Встретить ее можно как на проточных участках рек, так и в тихих, заросших травой заводях. Однако определенные предпочтения все же имеются: плотва стремится выбрать для жизни достаточно прогреваемый водоем со слабым течением и хорошим, твердым дном. Образует стайки, причем косяк обычно составляют рыбы одного размера и возраста — крупные экземпляры держатся отдельно от средних, мальки также сбиваются в однородные группы. Летом стаи плотвы плавают недалеко от берега, зимой уходят глубже в поисках более теплого места. Что касается питания, эта рыба ест все! Плотва с одинаковым удовольствием поедает водоросли, насекомых, планктон. Такая ее особенность не в последнюю очередь сказывается на неоднородности видов и их размеров в разных водоемах.
Ловля
Ужение плотвы требует от рыболова невероятного терпения и скрупулезности, поскольку этот пресноводный обитатель часто меняет пищевые пристрастия или вовсе не реагирует на предложенные ей приманки. Поклевки рыбы порой бывают неохотными, словно она играет с наживкой, нередко оставляя крючок пустым.
В период ледостава плотву ловят на зимнюю поплавочную удочку, которую оснащают небольшим крючком № 14-16, довольно тонкой леской 0,1-0,12 мм и маленьким грузиком 0,3-0,5 г. Поплавок, как правило, подбирают в соответствии с грузиком. Такая снасть предполагает ловлю со дна, а большинство поклевок происходит на подъем. Наживками служат мотыль, репейник, опарыш, ручейник, тесто, плавленый сырок, мелкие макароны, пареная перловка.
В качестве прикорма используют увлажненные прикормочные смеси, не выделяющиеся резким ароматом. На большую глубину его доставляют кормушкой-самосвалом. При ловле на мелких участках прикорм опускают в лунку рукой.
Ближе к весне, в период последнего льда, плотва активно берет безнасадочные игровые приманки, такие как «чертик», микробалда, безмотыльная мормышка. По открытой воде наибольшее распространение при ловле плотвы получили маховая, штекерная, болонская удочки. Важный фактор при их использовании — точечное прикармливание в зоне ловли. Поплавки для этих удочек выбирают с повышенной чувствительностью и огрузкой 0,5-1 г в зависимости от условий ловли. Перечень используемых наживок тот же, что и зимой, хотя в теплое время плотва чаще предпочитает растительные приманки.
Несколько реже для избирательной ловли плотвы применяется фидерная снасть. В отличие от крупной рыбы, при ловле плотвы на фидер используют более тонкие монтажи оснасток. Для плотвы характерно кормиться, а значит, и клевать не только со дна, но и в толще воды, иногда даже с поверхности.
В кулинарии
Некоторые думают, что мелкая рыба пригодна лишь для кошек. Однако это не так. На вкус плотва приятна, она нежирная и богата витаминами и микроэлементами (кальцием, натрием, калием и др.). Единственный минус, особенно если ее поймали в непроточном водоеме, — горечь и запах тины (кроме рыбы, которая выловлена зимой). Но недостатки легко устранить, удалив у плотвы глаза и вымочив ее в водном растворе лимонной кислоты. После этого ее можно жарить, варить, коптить — вариаций множество. Самое популярное блюдо среди рыбаков — вяленая плотва.
Уха с дымком
1) Подготовьте плотву: почистите и выпотрошите, извлеките жабры. В воду, еще до закипания, бросьте нарезанный крупными кубиками лук. Как только вода закипит, добавьте морковь. Дайте хорошо прокипеть и положите немного картофеля. В кипящий бульон погрузите связанную пучками зелень (петрушку, укроп, кинзу по вкусу).
2) Готовность бульона определяется по картофелю: как только он стал мягким, помещайте рыбу и варите не более 5-10 мин. За это время подготовьте заправку: нарубите зелень петрушки и укропа, смешайте ее с долькой лимона, несколькими лавровыми листочками, горстью перца-горошка и солью. Как только глаза плотвы побелеют, добавьте в уху смесь пряностей (часть укропа и петрушки можно оставить, чтобы посыпать уже готовое блюдо).
3) Вам осталось выполнить всего два действия, которые превращают рыбный суп в настоящую уху. Добавьте в бульон 100 мл водки и размешайте обугленной веткой из костра. Теперь уху можно снять с огня и дать настояться около 5 мин, после чего блюдо готово к употреблению.
Литература
Рыбалка в России. Большая иллюстрированная энциклопедия - Терентьева Е.В.[2017]
